CAS:150-90-3|דיסודיום סוקסינאט

הקדמה של CAS:150-90-3|דיסודיום סוקסינאט

דיסודיום סוקסינאט, הידוע גם בשם דיסודיום מימן סוקסינאט או נתרן סוקסינאט, הוא תרכובת אורגנית המורכבת משני אטומי נתרן וממולקולת חומצה סוקסינית אחת. זוהי אבקה לבנה, חסרת ריח, גבישית הנפוצה בתעשיית המזון כחומר טעם וכחומר משמר. זה יכול לשמש גם בתעשיית התרופות כחיץ, מייצב ונוגדי חמצון. דיסודיום סוקסינאט הוא תרכובת לא רעילה, לא מסוכנת ומתכלה שיש לה מגוון רחב של יישומים במדעים, במיוחד בביוכימיה, פיזיולוגיה ופרמקולוגיה.

מפרט של CAS:150-90-3|דיסודיום סוקסינאט

יישום מחקר של CAS:150-90-3|דיסודיום סוקסינאט

מאפייני אומאמי במזונות

דיסודיום סוקסינאט (WSA) בולט בתרומה לטעם האומאמי בפירות ים, במיוחד בשפע בצקלופ. מחקר חקר את מאפייני האומאמי שלו בהשוואה למונוסודיום גלוטמט בתנאים שונים כמו pH וטמפרטורה. הממצאים חושפים ש-WSA מציג עוצמת אומאמי חזקה בתנאים ספציפיים (25 מעלות, תוספת של 0.1% Na+, pH 7.5) ובעל יציבות תרמית טובה, מה שהופך אותו למתאים לעיבוד מזון בטמפרטורה גבוהה (Ma et al. , 2020).

שיפור הטעם באוכל

דיסודיום סוקסינאט משמש בשל מאפייני הטעם שלו ואפקט הכפל בשילוב עם משפרי טעם אחרים כמו מונוסודיום גלוטמט (MSG). זה משפר משמעותית את הטריות של משפרי טעם מעורבים וחסכוני בהשוואה לשימוש ב-MSG בלבד. היציבות שלו בתנאי טמפרטורה, לחץ וחומצה גבוהים הופכת אותו לתוסף בעל ערך בעיבוד מזון (Liu Li-xin, 2013).

תפקיד בשינוי הרגל קריסטל

דיסודיום succinate משפיע על הרגל הגבישים של סידן סולפט-hemihydrate. מחקרים מצביעים על כך שדי-נתרן סוקסינאט, יחד עם די-נתרן דיקרבוקסילטים אחרים, יכולים לשנות באופן משמעותי את המורפולוגיה של גבישים, מה שמצביע על יישומים במדעי החומר וסינתזת גבישים אנאורגניים (Tang & Gao, 2017).

מאפיינים פוטופיזיים

הקסהידרט הקסהידרט מסוג דיסודיום סוקסינאט (DSSH) הפעיל מבחינה אופטית מציג תכונות לא ליניאריות מסדר שלישי ואופי מיקוד עצמי, מה שהופך אותו למתאים ליישומים אופטיים לא ליניאריים. השקיפות האופטית, מקדם השבירה והמאפיינים התרמיים שלו מרמזים על שימוש פוטנציאלי במכשירים תרמיים סולאריים וביישומים אופטואלקטרוניים אחרים (Priya et al., 2020).

תגיות פופולריות: cas:150-90-3|disodium succinate, סין cas:150-90-3|יצרני דיסודיום סוקסינאט, מפעל